【懷念的味道｜手工筍乾】

清晨割回筍，接著剝殼、剖半，放入滾騰的大鍋，白煙裊裊升起，筍香暖暖地擴散，彷彿擁抱整個院子

煮熟後，放入桶子裡壓水、瀝乾、石頭壓製…經自然發酵與熟成，醞釀出獨特的酸香。

一絲絲撕開筍尾，幾天的日曬、翻曬…反覆地進行著

阿嬤總說：「筍干要曬到筍尾捲起來才夠香，這才是竹筍最純粹的氣味與口感」

每一條筍干都曬過陽光，沒有添加劑，有土地的誠實與老闆的用心

以傳統日曬與鹽漬方式，封存筍子的自然酸香與脆嫩，也封存了一份手作的堅持。